ويڪيوم پري کولنگ مان مراد عام هوا جي دٻاءُ (101.325kPa) هيٺ 100 ℃ تي پاڻي جي بخارات ٿيڻ آهي. جيڪڏهن هوا جو دٻاءُ 610Pa آهي، ته پاڻي 0 ℃ تي بخارات بڻجي ويندو آهي، ۽ پاڻيءَ جو ابلڻ جو نقطو ماحول جي دٻاءُ جي گهٽتائي سان گهٽجي ويندو آهي. اُبلڻ تيز بخارات آهي جيڪو تيزيءَ سان گرمي جذب ڪري ٿو. تازا ميوا ۽ ڀاڄيون هڪ بند ڪنٽينر ۾ رکيا ويندا آهن، ۽ هوا ۽ پاڻي جي بخارات کي جلدي ڪڍيو ويندو آهي. جيئن دٻاءُ گهٽجي ويندو آهي، ميوا ۽ ڀاڄيون پاڻي جي مسلسل ۽ تيز بخارات جي ڪري ٿڌيون ٿي وينديون آهن.
ويڪيوم کولنگ جي پاڻيءَ جو نقصان عام طور تي 3 سيڪڙو جي لڳ ڀڳ هوندو آهي، جيڪو ميوي ۽ سبزي جي مرجهائڻ يا تازگي جي نقصان جو سبب نه بڻجندو آهي. ميوي ۽ سبزي جي ٽشوز جي اندر ۽ ٻاهر دٻاءُ جي فرق جي ڪري، ٽشوز مان نقصانڪار گيس ۽ گرمي پڻ ڪڍي ويندي آهي، جيڪا ميوي ۽ ڀاڄين ۾ ڪلائيميڪٽرڪ تنفس جي چوٽي جي شروعات ۾ دير ڪري سگهي ٿي. هن طريقي سان، ويڪيوم کولنگ جي تحت، ٿڌي کي اندر کان ٽشو جي ٻاهرئين سطح تائين هڪ ئي وقت ڪيو ويندو آهي، جيڪو هڪجهڙائي وارو ٿڌي آهي. هي ويڪيوم کولنگ لاءِ منفرد آهي، جڏهن ته ڪو به ٻيو ٿڌي طريقو آهستي آهستي ٻاهرئين سطح کان ٽشو جي اندر تائين "داخل" ٿئي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ ڊگهو بچاءُ وقت هوندو آهي.
1. بچاءُ جو وقت ڊگهو آهي، ۽ ان کي ڪولڊ اسٽوريج ۾ داخل ٿيڻ کان سواءِ سڌو سنئون منتقل ڪري سگهجي ٿو، ۽ وچولي ۽ مختصر فاصلي جي نقل و حمل لاءِ موصل گاڏين جي ضرورت ناهي؛
2. ٿڌي ٿيڻ جو وقت انتهائي تيز آهي، عام طور تي صرف 20 منٽ، ۽ هوائي وينٽس سان ڪا به پيڪنگ قابل قبول آهي؛
3. ميون ۽ ڀاڄين جي اصل حسي ۽ معيار (رنگ، خوشبو، ذائقو، ۽ غذائي مواد) کي بهترين طور تي برقرار رکو؛
4. بيڪٽيريا ۽ مائڪروجنزمن کي روڪي يا ماري سگھي ٿو؛
5. ان ۾ "پتلي پرت خشڪ ڪرڻ جو اثر" آهي - ميون ۽ ڀاڄين جي مٿاڇري تي ڪجهه ننڍا نقصان "علاج" ڪري سگهجن ٿا ۽ وڌندا نه رهندا؛
6. ماحول کي ڪابه آلودگي نه؛
7. گھٽ آپريٽنگ خرچ؛
8. شيلف لائف وڌائي سگھجي ٿي، ۽ پنن واري ڀاڄين کي جيڪي ويڪيوم پري ڪولڊ ڪيون ويون آهن، انهن کي سڌو سنئون اعليٰ درجي جي سپر مارڪيٽن ۾ ريفريجريشن کان سواءِ محفوظ ڪري سگھجي ٿو.
نه. | ماڊل | پيليٽ | عمل جي گنجائش / چڪر | ويڪيوم چيمبر سائيز | بجلي | کولنگ انداز | وولٽيج |
1 | ايڇ ايڪس وي-1 پي | 1 | 500 ~ 600 ڪلوگرام | 1.4*1.5*2.2 ميٽر | 20 ڪلوواٽ | هوا | 380V ~ 600V/3P |
2 | ايڇ ايڪس وي-2 پي | 2 | 1000 ~ 1200 ڪلوگرام | 1.4*2.6*2.2 ميٽر | 32 ڪلوواٽ | هوا/بخاري | 380V ~ 600V/3P |
3 | ايڇ ايڪس وي-3 پي | 3 | 1500 ~ 1800 ڪلوگرام | 1.4*3.9*2.2 ميٽر | 48 ڪلوواٽ | هوا/بخاري | 380V ~ 600V/3P |
4 | ايڇ ايڪس وي-4 پي | 4 | 2000 ~ 2500 ڪلوگرام | 1.4*5.2*2.2 ميٽر | 56 ڪلوواٽ | هوا/بخاري | 380V ~ 600V/3P |
5 | ايڇ ايڪس وي-6 پي | 6 | 3000 ~ 3500 ڪلوگرام | 1.4*7.4*2.2 ميٽر | 83 ڪلوواٽ | هوا/بخاري | 380V ~ 600V/3P |
6 | ايڇ ايڪس وي-8 پي | 8 | 4000 ~ 4500 ڪلوگرام | 1.4*9.8*2.2 ميٽر | 106 ڪلوواٽ | هوا/بخاري | 380V ~ 600V/3P |
7 | ايڇ ايڪس وي-10 پي | 10 | 5000 ~ 5500 ڪلوگرام | 2.5*6.5*2.2 ميٽر | 133 ڪلوواٽ | هوا/بخاري | 380V ~ 600V/3P |
8 | ايڇ ايڪس وي-12 پي | 12 | 6000 ~ 6500 ڪلوگرام | 2.5*7.4*2.2 ميٽر | 200 ڪلوواٽ | هوا/بخاري | 380V ~ 600V/3P |
هوڪسين ويڪيوم ڪولر هيٺ ڏنل شين لاءِ سٺي ڪارڪردگي سان آهي:
پنن جي سبزي + مشروم + تازو ڪٽيل گل + ٻير
اهي گراهڪ جن کي وڏي مقدار ۾ مشروم کي پروسيس ڪرڻ جي ضرورت آهي، اهي ڊبل چيمبر چونڊيندا. هڪ چيمبر هلائڻ لاءِ آهي، ٻيو پيليٽس لوڊ ڪرڻ/ان لوڊ ڪرڻ لاءِ آهي. ڊبل چيمبر ڪولر هلائڻ ۽ مشروم جي لوڊ ڪرڻ ۽ ان لوڊ ڪرڻ جي وچ ۾ انتظار جو وقت گهٽائي ٿو.
لڳ ڀڳ 3 سيڪڙو پاڻي جو نقصان.
الف: ڪولر فراسٽ بائيٽ کان بچاءُ واري ڊوائيس سان ليس آهي ته جيئن فراسٽ بائيٽ کان بچي سگهجي.
الف: خريد ڪندڙ هڪ مقامي ڪمپني کي نوڪري تي رکي سگهي ٿو، ۽ اسان جي ڪمپني مقامي انسٽاليشن اهلڪارن لاءِ ريموٽ مدد، هدايت ۽ تربيت فراهم ڪندي. يا اسان ان کي انسٽال ڪرڻ لاءِ پيشه ور ٽيڪنيشن موڪلي سگهون ٿا.
الف: عام طور تي، ڊبل چيمبر ماڊل کي فليٽ ريڪ ڪنٽينر ذريعي موڪلي سگهجي ٿو.