جيئن ته اسان سڀني کي خبر آهي، مشروم نه رڳو لذيذ آهن پر اعلي غذائي قيمت پڻ آهن.بهرحال، تازو مشروم جي شيلف زندگي مختصر آهي.عام طور تي، تازو مشروم 2-3 ڏينهن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو، ۽ انهن کي ٿڌو ڪمري ۾ 8-9 ڏينهن تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو.
جيڪڏهن اسان تازا مشروم کي گهڻي وقت تائين تازا رکڻ چاهيون ٿا، ته اسان کي پهريان تازن مشروم جي خراب ٿيڻ واري عمل جو جائزو وٺڻو پوندو.مشروم کي چنبڙائڻ کان پوءِ ساهه کڻڻ ۾ تمام گهڻي گرمي پيدا ٿئي ٿي، ۽ مشروم پاڻيءَ ۾ ڳري ٿين ٿا.مٿاڇري تي بيڪٽيريا گرم ماحول ۾ گرمي جي اثر هيٺ وڌيڪ سرگرم ٿي ويندا آهن.سانس جي گرمي جو وڏو مقدار مشروم جي عمر جي عمل کي تيز ڪري ٿو، جيڪو مشروم جي کولڻ ۽ بي رنگ ٿيڻ کي تيز ڪرڻ شروع ڪري ٿو، جيڪو مشروم جي معيار کي سنجيده متاثر ڪري ٿو.
مشروم کي کڻڻ کان پوء جلدي پنهنجي "سانس جي گرمي" کي هٽائڻ جي ضرورت آهي.ويڪيوم پري کولنگ ٽيڪنالاجي ان رجحان تي مبني آهي ته ”جيئن دٻاءُ گهٽ ٿئي ٿو، پاڻي اُبلڻ شروع ٿئي ٿو ۽ گهٽ درجه حرارت تي بخار ٿيڻ شروع ٿئي ٿو“ تيز ٿڌي حاصل ڪرڻ لاءِ.ويڪيوم پري کولنگ مشين ۾ دٻاءُ هڪ خاص سطح تائين گھٽجڻ کان پوءِ، پاڻي 2 ڊگري سينٽي گريڊ تي ابلڻ شروع ٿئي ٿو.اُبلڻ جي عمل دوران، ميون ۽ ڀاڄين جي پوشيده گرمي ختم ٿي ويندي آهي، جنهن ڪري ميون ۽ ڀاڄين جي اندرئين پرت جي مٿاڇري کي 20-30 منٽن جي اندر مڪمل طور تي 1°C يا 2°C تي بيهاريو ويندو آهي..ويڪيوم پري کولنگ پروڊڪٽس جي شيلف لائف کي تمام گهڻو وڌائي ٿي.
روايتي کولنگ ٽيڪنالاجي جي مقابلي ۾، ويڪيوم پري کولنگ وڌيڪ موثر ۽ توانائي جي بچت آهي.ويڪيوم پري کولنگ جو فائدو اهو آهي ته اهو تيز آهي، ۽ مشروم جي ٿلهي جوڙجڪ خود اندر ۽ ٻاهر مسلسل دٻاء حاصل ڪرڻ آسان بڻائي ٿي؛سامان جو اصول اهو آهي ته جيڪڏهن ويڪيوم درجي برابر آهي، گرمي پد برابر هوندي؛۽ مشروم هڪ غير فعال حالت ۾ داخل ٿيندو ۽ سانس جي گرمي جي پيداوار کي روڪيندو.واڌ ۽ عمر.ويڪيوم پري کولنگ ان نقطي تي پهچڻ کان پوءِ جتي مشروم گرميءَ سان ساهه کڻڻ بند ڪن ٿا ۽ بچاءُ واري درجه حرارت ۾ داخل ٿين ٿا، نس بندي لاءِ گئس شامل ڪئي ويندي آهي.اهو سڀ ڪجهه ويڪيوم پري کولنگ مشين ۾ ڪيو ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته مشروم جيڪي اسان چونڊيندا آهيون اهو ٿڌو ٿي سگهي ٿو، سانس جي گرمي کي ختم ڪري ٿو، ۽ 30 منٽن اندر جراثيم کي ختم ڪري ٿو.ان کان علاوه، ويڪيوم پري کولنگ دوران پاڻي جي بخارات جو ڪم آن ڪيو ويندو آهي، جيڪو مشروم جي مٿاڇري تي پاڻي جي بخارات کي وڌائيندو آهي ۽ اندروني پاڻي کي بخار ٿيڻ کان روڪيندو آهي.
هن وقت، مشروم سمهڻ واري حالت ۾ آهن، سطح تي پاڻي نه آهي ۽ جراثيم کان پاڪ آهي، ۽ گرمي پد تقريبا 3 درجا سينٽيگريڊ تائين گهٽجي ويو آهي، بچاء جي درجه حرارت.ان کان پوء ان کي تازو رکڻ واري گودام ۾ ذخيرو ڪريو وقت ۾ ڊگهي مدت جي اسٽوريج جو مقصد حاصل ڪرڻ لاء.مشروم چونڊڻ کان پوء، سيل جي زندگي کي خطرو آهي ۽ پنهنجي حفاظت لاء ڪجهه نقصانڪار گيس پيدا ڪندو، ۽ نقصانڪار گيس ويڪيوم سسٽم ذريعي ڪڍيا ويندا آهن.
ويڪيوم پري کولنگ مشين استعمال ڪندي مشروم کي تازو رکڻ جي عمل ۾ ڪيترائي اهم نقطا آهن جيڪي اسان جي توجه جا مستحق آهن:
1. کڻڻ کان پوءِ 30 منٽن اندر تيزيءَ سان ڪور کولنگ حاصل ڪريو.
2. گرميءَ سان ساهه کڻڻ بند ڪريو ۽ وڌڻ ۽ عمر وڌڻ بند ڪريو.
3. vacuuming کان پوء sterilization لاء گئس واپس.
4. مشروم جي جسم تي سمورو پاڻي بخاري ڪڍڻ لاءِ بخارات جي ڪم کي چالو ڪريو، بيڪٽيريا کي زندهه رهڻ کان روڪيو.
5. ويڪيوم پري کولنگ قدرتي طور زخمن ۽ سوراخن کي ڇڪيندي، پاڻيءَ ۾ بند ڪرڻ جو ڪم حاصل ڪندي.مشروم کي تازو ۽ نرم رکو.
6. ٿڌي ڪمري ۾ منتقل ڪريو ۽ 6 درجا سينس هيٺان اسٽور ڪريو.
پوسٽ جو وقت: فيبروري-21-2024